arrowcastello-fullIcons_1ecology-leaf-searchecology-leaf-searchAsset 2fallbygdenshero-iconkvibilleLink Iconlogo-with-cheese-blacklogo-with-cheese-whiteplay-buttonquoteecology-leaf-searchTriangle

Recept, inspiration och ostkunskap

Mögelost

Mögelostarnas historia är lång och brokig, med sägner om fåraherdar i Roquefort, köpmän som av misstag förvarade sin mjölk i en fårmage och uttråkade munkar som verkligen behövde en hobby. Mögelostar görs av flera olika mjölksorter, men främst av komjölk. För att tillverka en mögelost tillsätts mögelkultur under ystningen – när mögelsporerna sen syresätts börjar de växa, och vi får den säregna och älskade smaken.